1. Mật ong nguyên chất là gì?

Mật ong nguyên chất là được chiết mật từ tổ ong 100%, không có sự pha trộn với bất kỳ tỷ lệ dung dịch, chưa qua xử lý nhiệt hay tẩm ướp bất kỳ hương liệu nào khác. Nhờ đó tất cả các loại mật ong đều giữ được chất enzyme, phấn hoa, sữa ong chúa và sáp ong.

2. Mật ong nuôi là gì?

Mật ong nuôi là loại mật ong được chiết xuất nguyên tổ nhưng do con ong nuôi trong môi trường sinh sống. Có hai trường hợp của ong nuôi là ong tự nhiên tách đàn hoặc bay lạc và làm tổ ở các hốc cây, cành cao ngoài thiên nhiên và ong chúa được nhốt vào hang hốc để đàn ong theo đó về làm tổ.

Như vậy, trong nhiều trường hợp, đàn ong được con người chủ đích đem đến các cánh đồng hoa, hoặc những nơi có nhiều cây xanh để ong đi hút mật. Cánh đồng hoa, hay khu rừng nhân tạo cũng không được xem là ong rừng, đó chỉ được gọi là ong nuôi hoặc ong nuôi tự nhiên.

3. Mật ong rừng là gì?

Mật ong rừng tự nhiên là loại mật ong hoàn toàn tinh khiết được tạo ra từ những bầy ong sống trong rừng sâu, rừng nguyên sinh, không có sự nuôi dưỡng hay tác động từ con người. Mật ong rừng không phải là mật ong hoa vải, hoa cà phê… Mùi thơm của mật ong rừng không có của mùi hoa nào, nó là tổng hợp của rất nhiều loại hoa trong rừng thiên nhiên nên mùi vị đặc trưng riêng, thơm nhẹ nhàng hơn, vị ngọt thanh hoặc hơi đắng do loài hoa ràng ràng, hoa sa nhân… và màu tươi đẹp. 

Tại Việt Nam, mật ong rừng được khai thác từ nhiều khu vực khác nhau như Tây Bắc, Tây Nguyên, rừng U Minh, rừng Trường Sơn... và thời gian khai thác thường từ 6 tháng mới được 1 lần thu hoạch, tầm khoảng tháng 4 đến tháng 7 hàng năm. Chính vì thế, mật ong rừng đặc biệt quý hiếm, sản lượng ít, giá thành cao.